ჰორმონების და ანტიბიოტიკების განსაზღვრა

ცხოველური წარმოშობის საკვები, როგორიცაა ხორცი და ხორცპროდუქტები, კვერცხი, რძე, ყველი, იოგურტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანის კვებაში, მათში შემავალი საკვები ნივთიერებების გამო, როგორიცაა აუცილებელი ამინომჟავები, ცხიმოვანი მჟავები, ვიტამინები და მინერალები. ვინაიდან ცხოველური წარმოშობის საკვები ცილის წყაროა, ეს არის საკვები, რომელიც რეგულარულად უნდა მოიხმაროს ყველამ, განსაკუთრებით განვითარების ასაკში მყოფმა ბავშვებმა. მათში შემავალი ცილების ბიოლოგიური ღირებულება უფრო მაღალია, ვიდრე მცენარეული საკვები.

ცხოველური წარმოშობის საკვებს შეიძლება ჰქონდეს მდიდარი საკვები შემცველობა, ასევე შეიცავდეს ცხოველთა დაავადებებს ან წამლების ნარჩენებს. საკვები, რომელიც, სავარაუდოდ, შეიცავს დაავადების ან წამლის ნარჩენებს, რეგულარულად უნდა გაანალიზდეს და უნდა იქნას მიღებული სიფრთხილის ზომები მომხმარებლამდე მისვლამდე.

ცხოველური წარმოშობის საკვებში ყველაზე გავრცელებული წამლის ნარჩენები არის ანტიბიოტიკები, რომლებსაც ძირითადად იღებენ საკვებსა და წყალში დამატებით. ანტიბიოტიკები, რომლებიც გამოიყენება დაავადებების პროფილაქტიკისა და კონტროლისთვის, ორგანიზმში სრულად არ მეტაბოლიზდება და სრულად არ გამოიყოფა, ამიტომ გადადის ადამიანებში მოსახმარი საკვებით და უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე დიდი ხნის განმავლობაში.

ანტიბიოტიკები; შეუძლია შექმნას წინააღმდეგობა პათოგენური მიკროორგანიზმების მიმართ. მას შეუძლია გამოიწვიოს ადამიანებში ანტიბიოტიკების ალერგია, ხოლო ანტიბიოტიკების ნარჩენებმა რძეში შეიძლება გამოიწვიოს ეკონომიკური ზარალი რძის პროდუქტების წარმოების ეტაპებზე კულტურის განვითარების პრევენციით.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საკითხია ჰორმონების ნარჩენები, რომლებიც გვხვდება ცხოველური წარმოშობის საკვებში. ბუნებრივი და სინთეზური ჰორმონები ფართოდ გამოიყენება ცხოველების ზრდისა და საკვების ეფექტურობის გასაზრდელად. თუმცა, ადამიანის ჯანმრთელობაზე ტოქსიკური ზემოქმედების გამო, მისი გამოყენება საკვებში აკრძალულია ევროკავშირის მიერ გამოქვეყნებული დირექტივით 96/22/EC.

ჰორმონები და ჰორმონის მსგავსი პროდუქტები გამოიყენება ცილის სინთეზის გასაზრდელად, განსაკუთრებით ყასბ ცხოველებში. ჰორმონების ნარჩენებმა შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანებში ჰორმონალური დარღვევები, კანცეროგენული ეფექტები, ნერვული გართულებები და ათეროსკლეროზი.

ცხოველური წარმოშობის საკვებში ანტიბიოტიკების და ჰორმონების რაოდენობა შეზღუდულია "კომუნიკეში ცვლილებების შეტანის თაობაზე თურქეთის სურსათის კოდექსის კომუნიკეს ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებში ვეტერინარული მედიკამენტების ნარჩენების მაქსიმალური ლიმიტების შესახებ" და "კომუნიკე აკრძალული ჰორმონებისა და მსგავსი ნივთიერებების შესახებ" ფარგლებში. გამოიყენება საკვების ღირებულების მქონე ცხოველებზე და ექვემდებარება გარკვეულ პირობებს“.

NANOLAB ახორციელებს ანტიბიოტიკების და ჰორმონების განსაზღვრის კვლევებს TÜRKAK აკრედიტაციის მქონე საკვებში ჩვენს ლაბორატორიებში, რომლებიც ემსახურებიან თურქეთის ბევრ ნაწილში.